Petto di pollo aromatico con riduzione di birra Cerevisia Pop

Buongiorno amici!
Dopo la visita al Birrificio Artigianale Magester sono tornata a casa con un bel bottino di birre, una delle quali la Cerevisia Pop, una birra bionda molto equilibrata nei sapori che ho pensato di utilizzare per impreziosire un semplice petto di pollo, una ricetta facile e alla portata di tutti, ma diversa dal solito, provatela!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
– 8 fette di petto di pollo
– 4 foglie di salvia
– un rametto di rosmarino
– 5 rametti di timo
– 4 cucchiai di pane grattugiato
– 2 cucchiai di farina
– olio
– sale
– pepe
– 1 bicchiere di birra Cerevisia Pop Magester
– 1 cucchiaio di farina

PROCEDIMENTO:
Preparo la panatura delle fettine, in un piatto metto il pane grattugiato, la farina, timo, salvia e rosmarino tritati al coltello

Mescolo per bene poi ci passo le fettine facendo attenzione a ricoprirle completamente, in una padella metto un filo d’olio e quando si sarà scaldato verso le fettine, le faccio cuocere qualche minuto poi le giro e condisco con sale e pepe, se l’olio dovesse asciugarsi sfumate con la stessa birra.

Quando le fettine sono cotte le posiziono nel piatto da portata e nella padella verso un filo d’olio, la birra ed un cucchiaio di farina ben setacciata onde evitare grumi, e mescolo fino a farla addensare