Strudel

Lo strudel è uno di quei dolci che non smetterei mai di mangiare! Quando mi capita di andare in Trentino ne faccio grandi scorpacciate e ne riporto sempre uno a casa.
Questa ricetta mi è stata inviata da Roberta una mia fan di Trento, è la sua ricetta del cuore, e l’ho subito messa in pratica…

INGREDIENTI:
– 1 Rotolo di pasta sfoglia rettangolare
– 5 mele (io uso quelle del mio albero che non sono molto grandi)
– 1 cucchiaino di cannella
– 2 cucchiai di zucchero
– 1 manciata di uvetta
– 30 gr di biscotti tritati
– 2 cucchiai di rum

Per spennellare:
– latte
– zucchero

PROCEDIMENTO:
Ho pelato e tagliato le mele a fettine sottili, così si cuoceranno meglio in forno, io ho utilizzato quelle del mio albero che non sono molto grandi, quindi se usate le Golden potrebbero bastarne anche 4. Ho aggiunto lo zucchero, la cannella e l’uvetta

Ho mescolato poi unisco anche i biscotti tritati e il rum e mescolo di nuovo.

Stendo la pasta sfoglia con l’aiuto di abbondante farina fino a formare un quadrato di circa 40×40 e posiziono al centro il ripieno facendo attenzione a lasciare 5 o 6 cm di bordo

spennello i bordi con il latte poi chiudo i due lati verso il centro

e arrotolo la pasta verso l’alto così da terminare con la chiusura verso il basso.

Trasferisco lo strudel su una teglia con carta da forno, faccio dei tagli verticali per non farlo gonfiare in cottura, poi spennello con il latte e verso abbondante zucchero.