Crostata antica all’olio di oliva

L’ho chiamata crostata antica perchè è una ricetta di mia nonna (che tutt’ora fa) che non prevede l’uso del burro e del lievito per dolci visto che anni fa non avevano sempre la possibilità di acquistare questi prodotti, invece l’olio a casa nostra non mancava mai.
E’ una versione più leggera e adatta anche agli intolleranti al lattosio, provatela è molto gustosa…

INGREDIENTI per 2 crostate:
– 600 gr di farina 0
– 300 gr di zucchero
– 4 uova
– scorza grattugiata di un limone
– 1 bicchiere di olio di oliva
– 2 pizzichi di bicarbonato
– Marmellata a piacere

PROCEDIMENTO:
Dispongo la farina a fontana sul tavolo di lavoro e metto al centro lo zucchero, le uova, il limone, il bicarbonato e l’olio

inizio ad impastare fino a formare un panetto bello liscio (se necessario aggiungo altra farina)

a questo punto se volete potete avvolgerla con la pellicola e metterla in frigo a raffreddare, ma non si rassoderà molto come la frolla normale poichè non contiene burro, io comunque la stendo subito e ci rivesto uno stampo in alluminio per crostate

la farcisco con la marmellata, in questo caso io ho usato la mia Marmellata di Pesche Rum e cannella e di Amarene

ho decorato con delle strisce di pasta e infornato a 180° per circa 40 minuti.
Ed eccola qua!

Ho preparato queste crostate per l’evento Parco in Musica, ecco il tavolo dei dolci che ho allestito 🙂 potete vedere anche le Tartellette di farro con crema e pesche e la Torta integrale di mele e miele

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