Dolci/ Ricette Natalizie/ Senza categoria

Sacher torte

10361510_10204608423644119_2247336746789267189_n

Eccovi la mitica torta Sacher! Un dolce che faccio spesso durante il periodo invernale, un grande classico degli amanti del cioccolato. Dopo vari tentativi, sono riuscita a trovare la ricetta perfetta 🙂
Ottima idea per le cene pre-natalizie tra amici!

INGREDIENTI:
– 150 gr di zucchero
– 150 gr di burro morbido
– 5 uova
– 150 gr di farina
– 2 cucchiai di panna fresca
– 1 cucchiaino di lievito per dolci

Per il ripieno:
– Marmellata di albicocche (fatta da me)

Per la glassa:
– 150 gr di cioccolato fondente
– 1 cucchiaino di miele
– 75 ml di panna fresca

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa faccio sciogliere il cioccolato fondente (150gr) con 2 cucchiai di panna in un pentolino (vi consiglio di tagliare il cioccolato a piccoli pezzi)

Prendo due ciotole, in quella più grande metto i tuorli, in quella più piccola gli albumi.
Monto gli albumi a neve ferma con le fruste elettriche, poi nella ciotola grande aggiungo il burro morbido e lo zucchero e monto anche questo fino ad ottenere un composto omogeneo

10359513_10204608419524016_3018237139319383572_n

Aggiungo il cioccolato sciolto al composto di uova e burro e di seguito il lievito e la farina. Quando sarà ben amalgamato aggiungo anche le chiare montate a neve e le incorporo con un cucchiaio di legno.

10845975_10204608420084030_422986760369107769_n

Verso il composto ottenuto in uno stampo imburrato e infarinato (oppure rivestito con carta da forno) da circa 25 cm di diametro

10270494_10204608435524416_2485412065706206530_n

e inforno a 180° per 35/40 minuti.
Quando sarà cotta la lascio intiepidire poi la rigiro su una gratella, quando sarà completamente fredda la taglio a metà e la farcisco con la marmellata di albicocche.

1798555_10204608421364062_4304280863152404244_n

copro con l’altra metà e verso 2 cucchiai di marmellata e un cucchiaio di acqua in un bicchiere e con un pennello bagno tutta la superficie della torta.

1503899_10204608422044079_8641845622665030154_n

A questo punto preparo la glassa di copertura, In un pentolino metto 75 ml di panna e un cucchiaino di miele, lo porto a bollore, spengo e aggiungo la cioccolata finemente tritata. Mescolo fino a far sciogliere bene il cioccolato poi la verso sulla torta.
Con una spatola faccio aderire il cioccolato anche ai bordi.

10350352_10204608422764097_4334068383009286954_n

Lascio raffreddare la torta per qualche ora (non in frigo)
Non posso farvi vedere la fetta perchè era un regalo 🙂 Comunque è buonissima fidatevi!

10409355_10204608423004103_4317822142044369727_n

Se volete rimanere aggiornati sulle mie ricette seguitemi sulla mia pagina Facebook

Newsletter

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply