Marmellate e conserve

Limoncello

10599361_10203868000614006_397038422720123371_n

Questa ricetta è di mia nonna, grande estimatrice del limoncello!

INGREDIENTI:

– 10 limoni biologici
– 1 litro di alcool puro a 95°
– 1 litro d’acqua
– 1 kg di zucchero

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa metto a bagno i limoni con il bicarbonato e li strofino con una spazzola per togliere tutte le impurità e i puntini neri, poi con tanta pazienza ed un buon coltello inizio a pelare i limoni, (mi raccomando solo la parte gialla) e raccolgo le bucce in un vaso con chiusura ermetica, aggiungo l’alcool e chiudo il vaso che andrà riposto in una dispensa al riparo dal sole per 10 giorni.

Trascorsi i 10 giorni preparo lo sciroppo mettendo in una pentola l’acqua e lo zucchero, accendo il fuoco e porto quasi ad ebollizione, poi spengo ed aspetto che si raffreddi completamente (deve essere freddo altrimenti quando aggiungo l’alcool evapora).

Quando lo sciroppo è freddo tiro fuori il vaso con l’alcool e le bucce, lo filtro con un colino a maglie strette e lo aggiungo allo sciroppo, mescolo delicatamente e imbottiglio.

Il limoncello è pronto! può essere consumato anche subito ma sarebbe meglio aspettare qualche settimana… 🙂

Newsletter

You Might Also Like

1 Comment

  • Reply
    Allegra Amici
    24 Agosto 2014 at 17:55

    Magico il limoncello della Maga!!!

  • Leave a Reply